锁住新鲜与营养-白灼虾
虾是我的最爱,没有之一!最完美的保留新鲜、营养且美味的烹饪方法,其实就是最最简单的方法:白灼虾!
用料
虾 | 250g |
锁住新鲜与营养-白灼虾的做法
鲜虾洗净备用。如果认为需要去虾线的,可以采取上图的方法,即在虾头处找到虾包,掐去虾包,顺便拽出虾线。我是没有去虾线的,因为白灼虾总是要剥去虾壳吃的,剥壳的时候顺便就把虾线去了呀
半锅水,盖上锅盖大火烧开,放入鲜虾,再次煮沸后在煮两分钟,即可出锅装盘。如果活虾直接白水煮即可,如果对虾的新鲜度没有信心,可以加入两片姜、两段葱。
关于蘸料:生抽即好。如果喜欢芥末的朋友,可以加一点芥末。喜欢蒜的可加蒜末加一滴香油。
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