爆汁脆皮豆腐
今天分享豆腐的新吃法,爆汁脆皮豆腐,咬一口下去超级治愈,香辣过瘾,外酥里嫩巨好吃!豆腐富含高蛋白且饱腹,减脂期偶尔做来解解馋非常合适哦。外脆里嫩的豆腐,裹着浓浓的料汁,好吃得完全停不下来。
用料
嫩豆腐 | 230g |
千岛源茶油 | 10g |
蒜末 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
爆汁脆皮豆腐的做法
碗中加入一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒粉,淋上热油。
加入1勺孜然粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖搅拌均匀备用。
将豆腐切厚块,这里用的嫩豆腐,口感比老豆腐好。
锅中倒入5克千岛源茶油,千岛源茶油富含79.5%单不饱和脂肪酸,它不聚脂,更适合减肥人士。
豆腐裹上一层淀粉,再裹上鸡蛋液。
油热放入豆腐,煎至两面金黄。
淋入调好的酱汁,大火收汁,撒上少许香菜即可。
撒上少许香菜,会爆汁的脆皮豆腐就完成了。
小贴士
1.一定要把豆腐煎至每面金黄,倒入酱汁翻炒均匀,这样做出来的豆腐比较好吃。
2.煎豆腐要随时注意调整火候,别煎糊了。
3.新手可以选择北豆腐或者是韧性强一些的豆腐,要不然很容易煎碎!
4.不能吃辣的朋友可以不加辣椒,又是另外一个风味了!
5.豆腐放在盐水里浸泡一会,盐水能帮助豆腐定型,确保豆腐不容易被煎碎。
6. 千岛源茶油油性稳定,烟点高达210℃,丰常适合中式烹饪,煎炸炒过程中油品不易变质、营养不流失。
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