不一样的香菇滑肉片

用料  

不一样的香菇滑肉片的做法  

1. 把肉逆着纹理切成大片

2. 用一个蛋清，少许盐（分量外的）玉米淀粉抓匀，腌30分钟

3. 香菇洗净，去蒂。斜切大片

4. 青椒去籽切片，胡萝卜切片，大蒜切片

5. 烧一锅水，等水冒小气泡时放入肉片，先不要动，以免脱浆。30秒后翻动一下

6. 等水滚开后，关火。捞出。用温开水冲去浮沫。

7. 另烧一锅水，水开后，下入切好的香菇，煮两分钟捞出，控干水分

8. 起锅烧油，油热后放入蒜片，炸出香味。

9. 下入香菇，翻匀。接着放入青椒和胡萝卜翻匀，炒至断生。

10. 下入焯好水的肉片，放入生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

11. 既清爽又下饭，好吃极了。

小贴士

胡萝卜可以用红椒代替