最简单好吃的卤肉饭的卤肉
啊太讨厌啦!刚才手抖点了返回上一步,全部白写了!没有自动保存功能太差啦…
这个菜谱是在美国山鸡大农村待得太馋太无聊,苦于工具和材料都有限,本着一切从简的原则捣鼓出来的,简单好吃,棒棒哒!
用料
五花肉 | 一大块 |
香菇 | 七八只 |
洋葱 | 一颗 |
老抽 | 凭手感 |
生抽 | 凭手感 |
料酒 | 凭手感 |
冰糖 | 若干颗 |
最简单好吃的卤肉饭的卤肉的做法
准备工作:五花肉切成小条,不用切太碎,免得等会儿烧成肉泥;香菇和洋葱切成小丁,也是不用切太碎,不然缩水软烂了根本找不着影儿。
热锅下油,一点点油就好,五花肉等会儿本身会出油。油热了就下五花肉小条,大火翻炒,直到闻到肉香,肉也变微微焦黄色。接着倒入香菇和洋葱丁,继续翻炒五分钟。
这时候该加调料了。料酒、老抽、生抽、冰糖,依次加入,翻炒均匀。然后加水,以淹过食材的深度为准。
这时候还是保持大火。等水开了,调至小火,能多小就调多小。接下来基本就交给时间啦~ 等汁水收至只剩一个锅底,夹丁肉尝尝口感,如果喜欢软软糯糯的,就继续加水(加水的话一定要热水哈)继续小火等收汁。
汁水不用收得太干啦,毕竟是要用做米饭浇头的,带点肉汁更肥美~
怕太肥的,可以等冷藏后把表面凝固的白色猪油刮掉,就没有那么罪恶啦~
小贴士
一顿吃不完就盛在保鲜盒里放冰箱,米饭面条什么的都挖上一勺微波炉一叮,就是香喷喷快手浇头啦~
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