蛤蜊蒸蛋（超简单0失败）

一直很爱很爱很爱很爱吃的！😁做起来也不复杂，😂有人和我说不会做…来来来，我教你！

用料  

蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋（超简单0失败）的做法  

1. 吐好了沙子的蛤蜊（这种蛤蜊我们这里称为fei  ga😂嗯，本地土话这样称呼滴！哈哈哈，你也可以用其他品种的蛤蜊来做！）其实我这些是一斤多的量，因为需要蛤蜊汤，但放在后来蒸蛋的，也就用了不到半斤吧。直接洗净沥好水下锅哦，一定要注意，锅里不需要有水的！

2. 锅直接开大火烧，遇热后蛤蜊会慢慢都张开，要注意不断的把边缘的蛤蜊往中间翻匀，大概一两分钟左右就好了，不要火太大哦！如果蛤蜊肉掉下去了，说明你火大了，😂蛤蜊肉会老。

3. 把蛤蜊捡出来，摆在大碗或者深盘子里都可以，这就看你有什么咯！

4. 把锅里蛤蜊的汤倒在碗里晾凉，注意不要把下面的沙子倒出来哈。

5. 打入两个鸡蛋，要彻底搅匀，注意的是，如果你的蛤蜊汤量是鸡蛋的1.5~2倍，那么就不需要额外加水了，如果蛤蜊汤不够，那就再加点水，蒸蛋膏的时候一定要注意，汤水的量是鸡蛋的1.5~2倍才好吃哦！

6. 把搅匀后的蛋液倒入摆好蛤蜊的大碗里。

7. 扣上保鲜膜，放入蒸锅里，大火烧开，开锅保持12~13分钟，关火焖5分钟再拿出来就好啦！

8. 😁滑滑嫩嫩的蛋膏，加入了鲜美的蛤蜊汤！好吃呀！

9. 滴几滴味极鲜酱油和香油，开吃咯😋

小贴士

1、😂你肯定会问我买了一斤，只用了不到半斤，其他的蛤蜊怎么处理了！？😁哈哈哈哈，我吃了啊！可以把蛤蜊肉剥出来，吃面！或者直接吃掉！😝
2、一定要注意蛋和水的比例，还有蒸的时间，掌握好这些，做出来的才会好吃。
3、如果你是用的纯蛤蜊汤，后面也可以不滴味极鲜酱油，因为蛤蜊汤本身是有咸味儿的，可以先尝尝，不够味儿再滴味极鲜酱油哦！
4、再次提醒！选择吐好沙子的蛤蜊！多洗几遍！！🤔当然，如果你喜欢吃沙子…😁随意啦！