0失败超简单,无水无油脆皮蛋
今天分享的这款无水无油的脆皮小蛋糕,材料简单操作方便,但是确实够脆、够香、够美味!!!
在我们小时候,这种脆皮蛋糕风靡过很长一段时间。虽然说这款蛋糕的含糖量较高,但是,有时候,就是想念这么一种儿时的味道!
用料
低筋面粉 | 85克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 90克 |
白芝麻 | 适量克 |
0失败超简单,无水无油脆皮蛋的做法
准备材料,材料很简单,操作也很容易
鸡蛋提前从冰箱里拿出来回到室温。鸡蛋打去打蛋盆,加入细砂糖,用打蛋器高速打发。
.随着打发的进行,蛋液的颜色会变得越来越浅,体积越来越蓬,一直打到提起打蛋器,滴落的蛋液可以在盆里画出清晰的纹路。大概需要10-15分钟。打发好以后可以预热烤箱(上下火190℃)。
将低筋面粉筛去蛋糊中,用刮刀快速从底部往上大幅度翻拌,使蛋液和面粉快速均匀的混合在一起
混合均匀后,得到一份非浓稠的面糊!
.将面糊装入挤花袋,挤入小蛋糕连模里(模具提前涂抹一层黄油防粘,或者选择不粘模)。大约挤到8分满。
.挤好以后,在表面撒上一些熟白芝麻,就可以放入烤箱进行烘烤了
上下火190℃,烤8-10分钟;直到蛋糕表面金黄色出炉。
烘烤过程会涨大,然后有小小回落,就证明熟了
这款蛋糕真的超级好吃!脆脆的表皮撒上想香的芝麻,一个接一个停不下来了!
小贴士
打发鸡蛋一定要用常温蛋,如果是冰箱的鸡蛋要提前拿出来
打发一定要到位,低落的蛋糕糊不会马上消失就可以了
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