简易家常蒸鲩鱼腩

用料  

简易家常蒸鲩鱼腩的做法  

1. 1，先把鱼砍成小块，用盐反复搓鱼块几遍，再用清水清洗干净鱼块上的盐和血水，再沥干水份
   2，放入淀粉抓匀鱼块，平铺在碟上，然后在鱼块上面铺上姜碎，再浇一点花生油
   3，大火蒸约6分30秒，然后稍倒掉蒸盘多余的蒸汁（不用倒很干净）

2. 蒸好的鱼上面铺上香菜葱花，浇上滚烫的热油，然后再均匀浇上蒸鱼酱油

小贴士

用盐搓洗过的鱼块可以去腥，沾过淀粉的鱼块蒸出来更加嫩滑，最关键的是蒸的时间，时间长了鱼块吃起来就柴了，最好的状态是刚刚熟