鸭蛋炒菠菜
快手菜1.24W
用料
鸭蛋 | 4个 |
菠菜 | 1把 |
小葱 | 2根 |
大蒜 | 4瓣 |
十三香 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 10克 |
面粉 | 30克 |
鸭蛋炒菠菜的做法
新鲜的菠菜洗干净
1、水烧开加盐
2、下菠菜焯水,放食用油(保色)1、捞出放冷水中透凉(过冷河)
2、攥干水分用厨房纸吸干水分,切小段备用鸭蛋打入盆中,加盐、十三香、胡椒粉、面粉、葱花、蒜片,用筷子搅拌充分与空气接触
菠菜段倒入蛋液拌匀
油烧热划锅,开小火,加菠菜鸭蛋液,煎至定型
转中火,用炒勺推散,翻面继续煎香
炒香煎香即可出锅
小贴士
盐可适量多放点
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