嘉定版草头饼
又到这个草头的时节,嘉定有好多个版本的草头饼,今天我就给大家分享一下“安亭版本”的草头饼,最后一步是关键~
用料
糯米粉 | 500g |
盐 | 少许 |
面粉 | 30g |
草头 | 按喜好 |
糖 | 按个人口味 |
嘉定版草头饼的做法
先在碗里放一碗糯米饭,用沸水冲泡搅拌至米糊状态,然后将草头+糯米糊+剩下的干糯米粉+盐一起揉捏,不粘手干干的手感就好
按自己喜好随意形状和厚薄都OK,厚点个人感觉要上去满足哈
这是朋友家宝宝捏的,无所谓形状,一会都会变圆润的
不粘平底锅涂上油,将捏好的草头饼摊在上面煎一下
煎至两面金黄即可
煎的软硬程度影响后续口感,所以看个人喜好煎的焦一点或嫩一点
最后一步太急了没拍照!但一定要看:锅里放点水,淹没锅底就行,然后加糖起泡泡的时候把煎好的饼放下去,不断的在饼上浇上糖水,收汁起锅!
Q弹无比的草头饼就做好啦^_^ 快试试吧!
小贴士
整个过程不糊锅就好,厨房小白也能轻松驾驭!
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