老黄瓜牛肉丸汤

全城都在等台风“巴威”，窗外风雨满楼。乖乖在家避险就对了，做个简单的老黄瓜牛肉丸汤，倒也鲜美。

用料  

老黄瓜牛肉丸汤的做法  

1. 老黄瓜去皮去瓤切片。

2. 水烧开倒入黄瓜片焯水，去除酸涩味。

3. 再次水开捞出过凉，顺便泡一小把粉条。

4. 锅里加适量水，放入牛肉丸、姜蒜片烧开。不需要放油，牛肉丸本身就有油。

5. 倒入老黄瓜、粉条继续煮。

6. 煮至汤色发白，粉条、老黄瓜软烂。

7. 加盐、胡椒粉调味，撒葱花香菜即可。也可以倒点香油。

8. 用的是牛肉含量超过90%的手工牛肉丸，味道很香，汤味也很鲜。也可以自己做牛肉丸。

小贴士

1.牛肉丸可以换成排骨，海鲜等，都非常美味。
2.我喜欢汤色清淡，少油少调料，不习惯可以加油翻炒再倒水做汤。