清甜豆腐鲜虾

清甜可口的一道菜，原料也简单，舀一勺嫩滑的豆腐，上面还有虾球和鸡蛋~

用料  

清甜豆腐鲜虾的做法  

1. 生虾剥壳后，用刀在虾背划开二分之一的口，除去虾线，洗净后加入鱼露和几颗味精，腌制半小时左右让其入味

2. 豆腐切块备用
   鸡蛋打成蛋液备用

3. 淀粉加水，拌匀

4. 锅里加油，倒入虾，翻炒几下（此时开了口的虾遇热会卷成虾球~）

5. 加入豆腐，加水，然后把白糖均匀洒在豆腐上（注意白糖不要洒在豆腐周围而是要洒在豆腐上面噢，这样甜味才会保持在豆腐上），盖上锅盖煮。

6. 然后均匀倒入蛋液，再倒入加了水的淀粉，稍微煮一会儿等鸡蛋熟了就可以出锅了~

小贴士

第五步鸡蛋会比较容易烧焦，所以要注意控制火候。
白糖的量因人而异，如果更喜欢多点豆腐的原味就少放点糖，喜欢吃甜就稍微加多点。
如果想要有汁水不太浓稠的话，淀粉的量就控制少点水多点，这样最后汤汁的浓度就会比较低