韩式奶油火鸡意面(斗魂意面)
在韩国吃播up主Hamzy姐姐那看到一期吃的是斗魂炒年糕,翻了一下下厨房并没有这道菜,看评论说就是奶油火鸡面口味的炒年糕和意面,想想也很简单,于是自己第二天就试着还原。
非常好吃哦,完全没有火鸡面那么辣,奶香浓郁,并有韩式酱汁和海鲜味。
吃惯了意式意面口味的话,不妨换换口味。
用料
意大利面 | 1份 |
墨鱼丸(鱼糕,鱼豆腐都可) | 1人份 |
卷心菜 | 1人份 |
淡奶油 | 50ml |
牛奶 | 50ml |
黄油 | 1小块 |
火鸡面酱料包 | 1份 |
盐 | 适量 |
韩式奶油火鸡意面(斗魂意面)的做法
用一只锅子烧开水,水开煮一人份意面,加少许盐和橄榄油,开始计时
切卷心菜和墨鱼丸,墨鱼丸为了好煮对半切。用鱼豆腐,鱼糕,海鲜,午餐肉都可以,换别的鲜肉不太有韩餐风味,且容易有血水,不建议尝试
预估一下肉类煮几分钟能熟,墨鱼丸3分钟左右完全可以熟透,因此我在面煮到5分钟时加入(通常意面8-9分钟,喜欢硬一点煮8分钟,喜欢软一点煮10分钟)
墨鱼丸煮的差不多,把国内的水倒掉一点,仅留下少量,倒入火鸡面酱包,倒入牛奶和淡奶油,小块黄油,搅拌开(这里同时用到淡奶油和牛奶,是因为全用淡奶油会腻,且热量太高,全用牛奶风味又不够浓厚。如果没有两种只用一种完全OK)
卷心菜很容易熟,最后收汁的时候放,开大火搅拌收汁至汤汁浓稠,尝一下咸淡,淡了放点盐,不淡的话完全不用放了
盛出撒上火鸡面的海苔碎和芝麻碎,也可以再撒点干酪(我没撒,忘了)尝一口,不太辣,非常非常满足
小贴士
1. 这道意面是“一锅到底”意面,中途不用换锅,麻利的话10分钟内即可完成,方便又快手
2. 意面耐煮,百搭,又低GI,怎么做都好吃,对血糖也友好
3. 肉和蔬菜可以自由变换,后来我又加了一份章鱼
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