小酥肉（超好做）

超级好做 一学就会 滴水不加的小酥肉，可蒸可煮可烩，当然沾着麻辣鲜吃是最爽的😋口水要下来了……

用料  

小酥肉（超好做）的做法  

1. 将肉切成3-5厘米长条（大约半指宽）➕盐2g➕花椒碎适量 搅拌均匀 放入冰箱冷藏20分钟

2. 碗中➕鸡蛋➕淀粉搅拌均匀静置20分钟（20分钟后还有疙瘩在静置10分钟）后加入盐2g➕剩余花椒碎

3. 将肉和淀粉液充分融合在一起

4. 油锅烧至5-6成热（插一根筷子，四周起泡泡）将肉片一片一片放进锅中炸制微光捞出，油锅烧至7成热将肉放入锅中复炸，炸制金黄捞出

5. 出锅啦，爱啦爱啦

小贴士

注意⚠️盐和花椒不是一次加完的！
花椒要用料理机或者擀面杖弄碎！
肉要一片一片下，切勿一坨一坨