快手凉拌火锅菜或者叫干拌麻辣烫
平时就爱吃火锅麻辣烫之类的,可是现在天热了啊,吃火锅好热,也不能天天吃,最后就是每天不知道吃啥,所以搞个拌麻辣烫,不热还让人有食欲,又很快手,嘻嘻,不用刷辣么多碗碗盘盘的
用料
蒜末,小香葱、芝麻 | 看个人喜好,这个随意哈 |
味极鲜 | 10-15ML |
蚝油 | 8-10ML |
糖 | 这个没量,1G不到吧 |
盐 | 调料时可以试咸淡,根据个人口味决定放不放盐人口味 |
鸡精 | 1G吧, |
快手凉拌火锅菜或者叫干拌麻辣烫的做法
一,食材
1、平菇 金针菇 莴笋 豆皮 蟹棒 牛肉 脆皮肠 丸子各种随便放,能煮熟的都行,还有土豆粉或者宽粉皮之类的,这些全部焯熟放一边备用
二、调料(这个调料可以直接在准备拌菜的碗里调,可以少刷一个碗🤣)
1、切好小香葱、蒜,芝麻放入碗里,
锅里一点油,放入一小块海底捞牛油火锅底料,把底料炒化倒入葱蒜碗里,有时候火锅会凝固,拌之前用筷子掰扯开就行,不掰开也没事,接个味道,主要料香(我大概放了长宽1到1.5厘米的火锅料,我不是很能吃辣,爱吃辣可以试试多放点看味道咋样)
2、锅里放油、稍微多放一点点,放入花椒粒和一瓣八角,将油炸香,油热以后将热油淋入葱蒜碗里,滋啦滋啦的,很香呢(注意别把花椒什么倒进去了,如果喜欢花椒粒也可以倒进去,不过我觉得倒进去以后拌菜的时候不小心吃嘴里好麻)
3、10-15ML的味极鲜酱油,8-10ML的蚝油,一点点糖提味(也可以不放糖)、根据口味放盐,这些调料全部都是倒入葱蒜碗里,可以边拌边试一下调料咸淡,淡了放盐,觉得正好就不放盐
三、混合
把准备的食材倒入调料碗里,翻拌均匀,OK啦~
最好再放点切碎的香菜和熟花生碎进去一起拌,更香啦拌麻辣烫啦啦
最近吃了两三顿了
天热
没食欲就来碗这个吧🤗🤗
小贴士
简单,快手哦
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