红烧肉升级版!全家人都爱~
红烧肉真的是我的招牌菜之一!因为做起来简单,又是一道硬菜!尤其升级后版本受到家人朋友一致好评~
用料
五花肉 | 500克 |
土豆 | 两小个 |
油炸三角豆腐 | 适量 |
兰花干子 | 适量 |
油豆腐 | 适量 |
黄冰糖 | 两块 |
八角 | 三四个 |
桂皮 | 两三块 |
香叶 | 四五片 |
干辣椒 | 适量 |
生姜 | 几片 |
大蒜籽 | 五六瓣 |
盐 | 适量 |
红烧酱油 | 小半勺 |
生抽 | 一汤勺 |
鲍鱼汁(瑶柱汁也可以,都没有就放一点耗油) | 两勺 |
红烧肉升级版!全家人都爱~的做法
将大料清洗干净,尽量沥干水
五花肉切成大小均等的方块
小火,放适量油,稍热一点就放入生姜片大蒜籽爆香
再放入香料和干辣椒,炒出香味
放五花肉,耐心翻炒至肥肉的油被煎出
倒入一汤勺生抽,一小勺红烧酱油,翻炒至均匀上色,加少量水焖煮至水干
放入切好的土豆一起翻炒,加一点水焖煮5分钟
最后将翻炒好的肉和土豆放入高压锅内,洗好切好的豆制品一并放入,加入两勺鲍鱼汁提鲜,放入适当的盐,放入到食材一半的水,大火上气转小火焖20分钟,直到土豆变得粉糯,肉用筷子可以轻易戳烂。
小贴士
冰糖可以炒完香料之后炒糖,掌握不好怕炒糊的可以在肉放下去之后煮的时候炒,因为已经有红烧酱油提亮颜色,所以只是增加一点甜度。
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