鸡肉牛油果酱玉米夹饼
自从去了加那里群岛,没有被皱纹土豆吸引,到是深深爱上了泊来的委内瑞拉玉米夹饼。可以想象成肉夹馍吧,只不过配这玉米饼,我的最爱还是被称之为女王的鸡肉牛油果色拉酱馅。
用料
牛油果 | 个 |
洋葱 | 个 |
橄榄油 | 勺 |
柠檬汁 | 滴 |
盐 | 克 |
黑胡椒 | 勺 |
鸡肉 | |
玉米粉 | |
香菜 | |
鸡蛋 | |
糖 | 克 |
鸡肉牛油果酱玉米夹饼的做法
玉米粉加水,用调羹搅拌到没有细碎颗粒后用手揉一下,成型揉成团即可,不用多揉。用布盖着醒一会。同时备其他料
鸡胸肉用盐和黑胡椒腌一下,为了入味,不腌也可以。平底锅烧热倒橄榄油,煎鸡肉,两面煎黄后,放一边,同时做下一步
洋葱切丁,放入平底锅中小火煎至变软变酥,关火。
鸡肉凉了以后用手撕成细条状,就像手撕鸡那样大小即可
一边开始做色拉酱。鸡蛋一个,加入一大勺柠檬汁,加半小勺盐,一小勺糖,搅拌机一档搅拌五秒钟后缓慢加入橄榄油,同时二档搅拌,直到浓稠成色拉酱即可。
取一个成熟的牛油果,挖出肉后和鸡肉,洋葱搅拌在一起,捣碎后加入色拉酱。加入香菜末,盐,黑胡椒,拌匀
玉米饼扯出一个个大圆球,按压成圆饼,放平底锅里中小火煎成两面金黄
玉米饼像肉夹馍一样中间剖开,夹入牛油果鸡肉馅料,尽情享用吧
小贴士
一般在做色拉酱时橄榄油要放150ml到200ml,为了健康可以少放,就是没有这么浓稠而已,不影响口感,因为后面加入的牛油果会增加浓稠度。
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