夏日之味：尖椒西瓜皮炒牛肉

小时候经常吃西瓜皮，长大后就很少吃了。因为做厨余堆肥近一年了，堆不过来，就想把西瓜皮利用起来，所以做了这道菜。

用料  

夏日之味：尖椒西瓜皮炒牛肉的做法  

1. 西瓜皮洗净，去多余的红瓤后，切细丝，薄盐腌半个小时。

2. 牛肉洗净控水切丝后，用酱油，山茶籽油拌匀腌半个小时。（可以自己替换肉类，油的种类，有什么用什么）吃素的伙伴们可以省去肉类，用草菇之类可以起鲜味的食材代替。

3. 尖椒洗净切丝。我用了辣的，会比较有味道，吃不了辣的可以用菜椒代替。不过菜椒比较大，可以用1/3个就够了，丝切细一点，比较入味。

4. 大中火起油锅，放姜丝和三粒花椒，然后马上下牛肉丝炒熟（大约只要半分钟，因为量少）。然后依次放入尖椒丝，西瓜皮丝翻炒，火转中小火，大约翻炒两分钟，撒几滴生抽再一次提鲜，即可出锅。（不用再放盐，因为之前牛肉，西瓜皮丝都是腌过有咸味的）