夏日快手下饭虎皮尖椒
那天看电视节目,有个专家说虎皮尖椒属于假素菜,油量很大。其实我做这个虎皮尖椒并没有放很多油进去,虽然没有称具体重量,但确实是不多的!
这次图片中的四个尖椒,我配了一碗米饭,还把汤汁都拌进饭里,简直不要太豪迈😂😂
用料
尖椒 | 4个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 少许 |
糖 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
花椒油 | 1/2勺 |
香油 | 2滴 |
热水 | 适量 |
尖椒洗净、去蒂去籽,用厨房纸擦干。
我买的是湖南黄皮尖椒,肉比较厚,又有点辣不太辣,煎出来比较好吃。生姜切片,蒜拍一下切小颗一点。
准备一个碗,放入生抽、糖、盐、香油和花椒油,适当加点热水进去搅拌均匀,大概半勺热水吧。
锅里放油,油不要多,烧到五成热。
放入尖椒,中火先把四面都煎一下。
保持中火,加入大概2勺热水,就是平时吃饭的勺子,然后盖上锅盖焗一下。
水干了之后尖椒软了很多,用铲子压一下,把尖椒压扁。这次黄皮尖椒肉比较厚,我加了两次水,就是重复上一步骤,你的尖椒如果肉薄,差不多放一次水就够了。
♥切记水一次不要加多,要不成了煮尖椒味道就不好吃了。煎好的尖椒放一边,倒入一点油,油不要多,然后把蒜粒和姜片下锅炒出香味。
淋入刚才调好的调料汁,翻炒均匀。
把醋沿着锅边倒一圈,翻炒均匀。
尖椒装盘,把汤汁淋上去。
酸酸辣辣又开胃又下饭的虎皮尖椒就做好了。
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍用料藕带25...
-
家常小炒——“芹菜炒粉条”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜1根粉条1把猪肉75克葱姜蒜适量盐3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉条】的做法做法:1芹菜摘去叶子,洗干净,斜切成小块,葱姜蒜切好备用。2粉条用温水泡开。3猪肉切丝,放入料酒、生抽、老抽和盐腌一会。4芹菜放入水中焯1分钟,然后盛...