《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #63。
しらすとみつばの卵とじ
实在是很简单的料理,都不知道该不该算作主菜。
吻仔鱼是小小的鱼干,有丰富的钙质,很营养。
用料
吻仔鱼 | 10g |
三叶芹 | 10g |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 150ml |
沾面酱 | 适量 |
《昨日的美食》之滑蛋吻仔鱼佐鸭儿芹的做法
书中成品如图。
准备原料。
三叶芹=鸭儿芹。
吻仔鱼一大把。三叶芹一大把,切碎。
鸡蛋2个打散。锅中下150ml水,加入适量沾面酱,根据包装指示,按沾面酱:水=1:5的比例调成可以喝的浓度,也就是约30ml沾面酱。
加入一大把吻仔鱼,煮1分钟入味。加入切好的三叶芹,煮开。
调小火,倒入刚才打散的鸡蛋液,略煮即成。
装盘上桌。
小贴士
底汤面沾酱中有足够的盐分,所以鸡蛋液中不需要再加盐。
吻仔鱼可以用虾皮代替,三叶芹可以用香菜或葱末代替,各有风味。
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