不加一滴水的焦糖奶茶-5分钟快手版

一盒奶，一勺糖，两个茶包，就是一杯温暖的下午茶。

配方成品为1人份1杯量，人多材料请翻倍。

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用料  

不加一滴水的焦糖奶茶-5分钟快手版的做法  

1. 直接用奶锅称15g糖。按这个量甜度是稍微偏淡一点点的，喜甜可以再多加一些。

2. 小火熬糖。在糖没有融化的阶段不用搅拌。

3. 糖会慢慢融化。

4. 直至出现亮琥珀色。再加热5-10秒。此时要密切注意糖的状态，小心烧糊。

5. 烧到糖冒大泡，如图中所示，赶紧倒入牛奶。

6. 牛奶倒入时千万小心飞溅和蒸汽。倒的时候糖会凝固，不用管，不用搅拌。

7. 奶全部倒入后，大火边加热边搅拌，感觉到糖在慢慢溶解。茶包摘掉棉线和吊牌，扔进锅里。

8. 中火煮2分钟左右，至茶香溢出。

9. 用细密的筛网过滤即可饮用。

10. 茶包没破的话不过滤也行，就是奶会结皮，口感可能稍差一些。