5分钟超快速焦糖珍珠奶茶
配方中一切比例都是个人目测得来,此配方也纯粹为了记录给自己看。一切份量都可以按照自己喜好调整。封面图网上找的,侵删。
用料
牛奶 | 500ml |
糖 | 40克 |
立顿或锡兰红茶包 | 2包 |
热水 | 300ml |
5分钟超快速焦糖珍珠奶茶的做法
取厚底锅,加入糖,加热至糖融化。我个人习惯是不需要搅拌,看它开始化了但是还不均匀的时候稍微晃动锅子使其受热均匀就好。
糖全部融化并成琥珀色。(我这糖色是到了但是冒泡泡所以拍出来颜色并不准确)
趁糖不注意,果断地倒入热水,如果要做两杯的量就大概放1杯热水这样。
糖水里放入茶包,什么牌子都随意,主流的牌子我都试过,还是觉得立顿或者锡兰红茶比较香,煮个一两分钟,关火盖上盖子闷一会。
最近买到了这个珍珠,据说是冲泡型,但是事实上冲泡是真的不行= = 所以我升级了一下,取一个焖烧杯,预热后倒入珍珠
加入烧滚的水,盖上盖子稍微焖几分钟。
茶好了珍珠也好了,与牛奶一起倒入杯子里。完成。
小贴士
用一般的珍珠也可以使用这个方法,取珍珠和水放锅里烧开后倒入预热好的焖烧杯,增长焖烧的时间即可,一至两人的份量最少估计需要半小时。
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