嫩香下饭鸡胸肉
嫩嫩的鸡胸肉,搭配小米椒,蒜末,白芝麻这几样常见简单的食材,不仅做法非常简单,食材方便购买,最主要够下饭啊!不信就来尝试一下吧!
用料
👉主料 | |
鸡胸肉 | 5块(约300克) |
👉调味料(可根据个人口味喜好增减) | |
五香粉 | 1克 |
老抽 | 3克 |
生抽 | 2克 |
料酒 | 2克 |
淀粉 | 3克 |
盐 | 适量(可根据个人口味添加) |
👉配料(可根据个人口味喜好增减) | |
小米椒 | 100克 |
魔鬼辣椒(普通干辣椒也可以) | 3个 |
大蒜头 | 3个-4个 |
花椒(大红袍) | 一小把 |
嫩香下饭鸡胸肉的做法
鸡胸肉提前一晚拿出来冷藏解冻,室温解冻也可以。
将表面的白膜,白筋去除干净,切成差不多大小的鸡胸块。
在盘中加入淀粉,五香粉,生抽,老抽,料酒。
将鸡胸肉块与材料混合后抓匀腌制。时间越久越入味,一般30分钟以上即可。
将洗干净的小米椒及干辣椒切碎,蒜头洗净去皮切碎,准备花椒一小把。
将锅内放入比平时炒菜多一半的油,将腌制好的鸡胸肉块放入快速滑散翻炒均匀,翻炒一下就好了,时间久了容易口感欠佳。
将炒好的鸡胸肉块盛出备用。
鸡胸肉块盛出后(因为锅中会剩少许油,所以无需再倒油,如果锅中没有油的话,可以加入少许油),将花椒放入锅中爆香,倒入小米椒,干辣椒及蒜末炒香,加入少许盐和生抽,翻炒均匀。
倒入事先准备好的鸡胸肉块继续翻炒,加入少许老抽上色。
出锅前加入炒香的白芝麻(熟的)。
继续翻炒,将白芝麻与鸡胸肉块,辣椒,蒜末混合均匀即可。
装入盘中,撒上少许葱花即可开动啦!准备好两碗米饭哈🤓🤓🤓
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