米饭杀手！“咸鱼蒸肉饼”

老师都说了别吃那么多腌制品，可……就是忍不住呀！

用料  

米饭杀手！“咸鱼蒸肉饼”的做法  

1. 取一块咸鱼去骨切成小粒，姜切丝、马蹄切成小粒、猪肉切粒，拌在一起后，剁成茸。

2. 把肉茸放在碗内，加入盐、生粉、胡椒粉，搅拌至肉茸产生粘性，在碟上摊成饼状。

3. 另一块咸鱼整块铺在肉饼上（也可以不放，据说传统这样做是为了展示自己的真材实料）

4. 肉饼淋上适量植物油。

5. 烧开水后，放入肉饼，转中火蒸约7分钟。

6. 记得煮多点米饭。

小贴士

肉不用剁太碎，有点颗粒感，口感更好。