简版溏心蛋
跟着dy博主做的溏心蛋,真的很不错,记录下自己做的心得。
用料
鸡蛋 | 12个 |
生抽 | 适量 |
凉白开 | 适量 |
洋葱丝 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
简版溏心蛋的做法
冷水下锅煮蛋,水开后7/8分钟即可。捞出后放凉水中两三分钟就好剥壳了。待用
我一次煮了12个蛋,所以用了宜家的那种大的保鲜盒。生抽:凉白开=1:1,洋葱丝蒜泥小米辣适量放进去。鸡蛋放进去,但是液体需要mo过鸡蛋哦,这样才入味。喜欢蛋白上色多点的可以加点老抽。放冰箱浸泡五个小时吧或者隔夜都行。如果没掌握好比例,吃起来觉得咸了,可以倒掉一部分液体,再加点凉白开继续泡,再吃就不咸了。一次多做点,放冰箱吃三天没问题。
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