冰镇卤蛋-简化版日式溏心蛋

家里鸡蛋买多了，要想办法吃掉啊

用料  

冰镇卤蛋-简化版日式溏心蛋的做法  

1. 煮鸡蛋，剥壳，具体方法和tips参见肉包蛋，不好看的都拿去炸蛋了

2. 调酱汁，把生抽、老抽，蚝油，白酒，糖混到一起调匀，如果糖不容易化，可以放在微波炉里转几秒

3. 把酱汁和蛋都放进保鲜袋，摇一摇
   我的酱汁有点偏少，中间有时间可以再翻翻面

4. 找个合适的碗或者保鲜盒装起来放进冰箱
   放个一到两天就可以吃了

5. 我第一天吃了一个感觉有点淡，图片是卤了两天的颜色，看着味道很不错吧

小贴士

1、酱汁放老抽是因为我喜欢深色的蛋，也可以不放，老抽相对咸一些，如果不放注意调整咸度
2、不喜欢黄酒的味道，所以放了白酒
3、鸡蛋注意尽量浸没到酱汁里，放在保鲜袋里可以比直接放保鲜盒少用很多酱汁
4、我是明天吃几个拿几个，注意拿的时候餐具洗干净擦干，后面的相对会入味些，但差别不会太大