意大利红烩乱炖菜

用料  

意大利红烩乱炖菜的做法  

1. 蒜切末、红葱头半个切末、口蘑切薄片、芦笋切段（可以用绿色的青豆代替）胡萝卜切段（时间短可以不用）西红柿切小块。

2. 热锅冷油，下肉末（可以用火腿、培根代替）煸透汤色变清凉后、加入口蘑煸香出色后。下蒜末和红葱头碎小火出香味后加入西红柿和一勺盐。可以加入少许番茄膏增加颜色。

3. 西红柿软化后加入热水（牛肉汤更加）大火烧开小火煮3-5分钟入味。最后再挤入芦笋，芦笋大约2-3分钟就好。大火收汁粘稠大约有1/3即可出锅。