夏季时蔬秋葵豆腐咖喱饭

夏日多吃点健康时蔬养养身，应季南瓜有助于增强免疫力，毛豆、豆腐不仅可以补充蛋白质还富含大豆异黄酮，秋葵切成两种形状既保证了每一口的口感也增添了颜值，清爽健康的蔬菜搭配咖喱总是能在夏天带回食欲，我用了好侍百梦多咖喱原味的，经典配方口感香浓纯正，用来做菜超方便，整个烹煮过程十分省心快手，各种适合懒得动弹又没食欲的夏天。

用料  

夏季时蔬秋葵豆腐咖喱饭的做法  

1. 准备所有食材；

2. 锅中水开后加入食用盐，放入洗净的秋葵焯熟备用；

3. 毛豆洗净后也焯熟备用；

4. 洋葱切丝，南瓜去籽切为一口大小，豆腐沥去多余水分切为一口大小，焯好的秋葵一半切为一口大小，另一半切丁；

5. 热锅后倒油，放入洋葱炒至半透明；

6. 加入豆腐撒少许盐煎炒至表面上色；

7. 锅内倒入适量水，合盖大火煮沸后放入南瓜转中火煮10~15分钟；

8. 关火，放入一盒好侍百梦多咖喱，搅拌至完全融化；

9. 加入一口大小的秋葵和毛豆，重新开小火加热3~5分钟酱汁变浓稠即可；

10. 盘中盛入米饭，浇上咖喱，装饰秋葵丁即可开吃啦。

小贴士

米饭不要煮至过软比较好吃，米水比例大概为1：1.25