鸡肉培根贝壳面

20200714午餐一人食
因为是成品后才想着出食谱，所以过程中没有拍照
建议阅读后再操作，步骤中的所有食材和酱料均可替换为其他不冲突的食材。

用料  

鸡肉培根贝壳面的做法  

1. 锅中加适量盐烧水，水开下意面，一般意面的包装上有建议时间，比建议时间短一分钟即可。
   煮面过程中可以加以搅拌，谨防糊底。
   不搅拌也没有关系，盐水的也可以防止粘连。

2. 煮面的同时可以加工其他食材:
   培根横断，切一指半到两指宽，备用；
   鸡肉煮熟后顺纹路撕成鸡丝，备用。

3. 意面确认煮透(没有硬芯)煮熟后捞出意面，冲凉水，沥干。

4. 平底锅/炒锅，加适量油(水瓶底那么大就可以)，油热后加切好的培根，
   【注意】培根一定要手动分散，防止粘在一起。

5. 培根出油后(白色脂肪部分变色)，加鸡丝翻炒均匀，下已经沥干的意粉混合，翻炒均匀后加4勺意粉酱，继续翻炒均匀。

6. 混合翻炒均匀后加适量黑胡椒出锅，装盘，加适量Tabasco调味。

小贴士

这个菜操作很简单，原因是所用食材均属于成品或半成品，夏天待在厨房很热，所以我的用料和操作都会选择捷径，【几个不同】和菜谱步骤有几个不同，目的一是为了减少烹饪时间，太热了，一个是为了增加口味:
1贝壳面，普通意面需要煮5分钟以上，但是无论是哪种意面，螺旋面、蝴蝶面、斜管面、通心面，我都会提前浸泡，今天的意面及配料是我前一天晚上就已经计划好的了，昨晚睡前就把意面泡在小饭盒里了，大概会胀发三分之一左右，中午把泡意面的水倒掉，然后烧热水，用烧滚的热水去冲泡大概一分钟，就熟了，大大缩短了开火加热的时间。【但是】不建议初次尝试的宝宝们用这种方法，因为水温掌握不好容易不熟，当然也可以泡过之后去煮，时间都会缩短，但也有缺点，就是容易粘连。
2鸡肉，因为健身的缘故，我的冰箱里常备鸡胸肉(生的熟的预加工过的)，个人觉得可以即食的鸡胸肉最方便快捷，而且鸡胸肉本身没有特别强烈的味道，做出来是什么味道就是什么味道。今天我在撕完鸡肉之后加了一次黑胡椒，然后放到一旁备用，让鸡肉和胡椒充分接触融合，口味重的小伙伴可以多加一些。
3意面酱，市面常见的都是红酱，红酱都是以番茄为主熬制的酱汁，区别就在于其它配料，洋葱、胡萝卜、甜椒、蒜、菇类、罗勒等等这一些配料，所以每个牌子的酱料都有他不同的味道，比如百味来(Barilla)这个品牌种类比较多，包装规格的选择也比较多，可以按自己的口味来选择。我自己是踩过挺多雷的，所以买之前会自己看下配料表。今天我在加酱入锅同时多加了一勺Tabasco，原因是我这次买的辣椒仔不是特别辣，酸香的气味比较浓，混合意面酱番茄的味道会比较开胃。