三步懒人鸡肉椰菜烩饭
周末的时候,累到爆,不想出门,就看冰箱剩啥了。两大块鸡胸肉,椰菜半颗,辣椒,剩的米饭。三步做出少油的层次感烩饭。
用料
盐 | 少量 |
油 | 一勺 |
鸡胸 | 两块 |
椰菜 | 半颗 |
煮好的米饭 | 2碗 |
辣椒 | 两只 |
芝麻 | 5克 |
酱油 | 少许 |
蒜头 | 5瓣 |
胡椒粉 | 少许 |
玉米粉 | 一勺 |
三步懒人鸡肉椰菜烩饭的做法
鸡胸肉切块,加盐,胡椒粉,酱油,玉米粉一勺,拌匀腌鸡肉大概15分钟到半小时。直到摸起鸡肉起浆手的感觉,ok。椰菜切1厘米宽菜丝,辣椒切圈,蒜头切片。
第一步:加一碗水,烧开,先放蒜片,再放一勺油。烧到蒜片烧变色,加入腌好的鸡肉,调小火,翻拌均匀。
第二步:当鸡肉刚变白色,马上放入椰菜和辣椒圈,加盐和酱油继续翻拌均匀,盖锅。
第三步:当菜转变透明绿色,将肉和菜翻到一边,让汤汁被腾出来,就加入米饭,尽量让米饭浸入汤汁平铺。盖锅两分钟后熄火,千万不要开盖, 焖20-30分钟。完成!
饭和菜翻拌均匀,ok
可以加入葱花,如果冰箱有的话
好的烩饭,是吸透汤汁又不会烂的,咬起q弹但味道浓厚,有汤汁的水润滋味,汤汁包裹米粒,一颗颗分明。
好的鸡肉外裹汤汁,但肉质不老,让鸡胸肉吃起来一样很嫩很弹,里面有肉汁。
盛好烩饭上碟,撒上芝麻,或者坚果,或者可以加葱花香菜。
摆好碟
就完成三步懒人版鸡肉烩饭啦
小贴士
如果少加水,简单,加开水。一勺勺加,不要一下子加很多。
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