葱椒油烫大笔管

好的食材是美味的关键。有条件的同学尽量选用鲜活 ，活冻，冷冻，口感也会依次递减哟！

用料  

葱椒油烫大笔管的做法  

1. 笔管鱼去软骨内脏牙齿眼睛后洗净，灶上大火烧一锅开水，加姜片 葱段 盐 料酒，滚开后放入笔管鱼焯烫约3-4分钟（小窍门：用筷子能一次穿透就熟了），捞出滤水晾凉后，切片摆盘备用。

2. 大葱切丝，小米辣切圈，放在笔管鱼表面，加入生抽，洒入白糖。灶上起大火，锅热倒入油，油温8成（冒烟）后，将热油浇在葱丝辣椒上，香味扑鼻，美味即成。