杂蔬 厚蛋烧
用料
鸡蛋🥚 | 4只 |
喜欢的蔬菜 | 看自己的心情放 不要过多 不然厚蛋烧就不好吃啦 |
黄油 | 来一点点 因为这个是我的减脂餐 我就放了一点点 油菜籽油 |
牛奶 | 看自己心情 稍微加一点(牛奶的作用 是让厚蛋烧 吃起来更嫩) |
调味料 | 自己喜欢 我选择了盐+黑胡椒 |
杂蔬 厚蛋烧的做法
鸡蛋打散 加入牛奶(我说过了哈,看自己心情,但是不要太多哈)
自己喜欢的蔬菜。 我随意从冰箱,拿了两个蘑菇,一点点黄色彩椒和一小节杏鲍菇。起一锅水,烧开。放入蔬菜,汆水。放一点点盐。
将汆好的蔬菜,放入蛋液中。搅拌。加入调味料(调味料也可以不加,后期直接配自己喜欢的酱也行。比如番茄酱、甜辣酱等)
我用了厚蛋烧专用锅子(送一个铲子)网上有售。很便宜的。开火,放点黄油(或者其他的油脂),稍微热一下(不要过热),放入小部分蛋液,稍微加热一会,让蛋液底部定型,用这个锅子搭配的铲子,将蛋液翻动至锅子前端,定住,定型。热一会,会有一个小卷出现。然后,再慢慢倒入剩余蛋液。重复以上动作。
将蛋液全部倒入锅中之后,蛋卷的中心还是会有点流动,因为中心受热少。这个也是厚蛋烧的魅力。特别嫩、香!
小贴士
第一次写菜谱,文笔不好。大家有问题,可以随时问我…
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