杂蔬厚蛋烧
用料
鸡蛋 | 4个 |
菠菜 | 25g |
胡萝卜 | 25g |
牛奶 | 50g |
盐 | 2g |
番茄酱 | 适量 |
杂蔬厚蛋烧的做法
1.鸡蛋打入碗中加点毛毛盐,然后打散成蛋液。
2.胡萝卜刨成细丝后切成小碎丁;菠菜焯水后切成菜丁,菠菜焯下水可以去除草酸,吃起来也不会那么涩。
2.胡萝卜刨成细丝后切成小碎丁;菠菜焯水后切成菜丁,菠菜焯下水可以去除草酸,吃起来也不会那么涩。
3.把处理好的胡萝卜丁、菠菜丁一起放入蛋液中,再加入牛奶,一起混合搅拌均匀。(Tips:加牛奶是为了口感更加鲜嫩,如果宝宝牛奶过敏,可以替换成等量的水)
4.平底锅里刷一层薄油,开中小火,锅热后倒一层蛋液,蛋液底部凝固后用铲子从一端卷起,刷一层油再继续倒入蛋液,定型后卷起,多卷几次,直到所有蛋液摊完,每次倒入蛋液前先刷一层油,这样比较容易卷,卷起后封边就可以出锅了。
4.平底锅里刷一层薄油,开中小火,锅热后倒一层蛋液,蛋液底部凝固后用铲子从一端卷起,刷一层油再继续倒入蛋液,定型后卷起,多卷几次,直到所有蛋液摊完,每次倒入蛋液前先刷一层油,这样比较容易卷,卷起后封边就可以出锅了。
4.平底锅里刷一层薄油,开中小火,锅热后倒一层蛋液,蛋液底部凝固后用铲子从一端卷起,刷一层油再继续倒入蛋液,定型后卷起,多卷几次,直到所有蛋液摊完,每次倒入蛋液前先刷一层油,这样比较容易卷,卷起后封边就可以出锅了。
厚蛋烧除了经常当早餐外,有时候晚餐菜不够的时候,从冰箱拿出几个鸡蛋,再瞅瞅有没有剩菜,切碎后混在鸡蛋液中,煎一煎就是一道高颜值的菜,很快可以做好,而且全家人都喜欢吃。
小贴士
工具:平底锅
熟练耗时:15-20分钟
适合对象:对食材不过敏
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