飞葱姜清蒸鱼
手机内部的不够了,整理照片发现之前给奶奶做的病号餐的图,有这个清蒸皖鱼没有写菜谱,简单的广式家常菜。奶奶不吃葱,但是又很怕腥,所以就特制飞姜葱蒸鱼
用料
鱼腩 | 1快 |
姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
酱油 | 2勺 |
飞葱姜清蒸鱼的做法
只要鱼腩部分不要鱼背,顺着骨头切成2个手指厚一块,晾干水备用,拍碎老姜放上去鱼肉上。
大火烧开水,放鱼进去蒸,记得盖盖子,调5分钟闹钟(火够大的用3分钟都可以了)蒸好了去掉汁和姜
用汤勺热油,竹筷子冒泡就是油温够
葱晾干切丝,趁热倒入热油
葱油去掉葱淋到鱼上面
酱油吃的时候再淋,避免打包运输过程中鱼肉部分吸酱油太多肉质变柴。
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