时蔬面包一碗端
日常记录。
用料
主要食材: | |
吐司/欧包 | 1片 |
茄子 | 2根 |
水+白醋 | 足量+2大勺 |
橄榄油 | 适量 |
洋葱 | 1/2个 |
蒜粉 | 适量 |
牛至干 | 适量 |
苹果醋 | 1大勺 |
番茄 | 1.5杯 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
配料: | |
煎蛋 | 1个 |
苜蓿 | 1把 |
营养酵母粉 | 适量 |
百里香干 | 适量 |
时蔬面包一碗端的做法
吐司/欧包抹上椰子油,放于烤网复烤,放凉后切小块备用。
茄子部分:
1)碗内放足够的水和2大勺白醋,茄子2根洗净去蒂去尾放于碗内浸泡2分钟,这样做可以保持蒸出来的茄子颜色还是紫色的(这个小窍门来自小高姐)。
2)上锅子蒸5分钟至熟,放凉切块备用。取一个平底锅加热适量油,放入1/2个洋葱丁、蒜粉和牛至碎煸炒至洋葱丁变软上色,接着放点苹果醋搅拌到蒸发。再把事先准备好的1.5杯番茄丁倒入锅内,炒一炒混合所有锅内的食材,撒海盐、黑胡椒调味。等番茄微微软化出汁,倒入茄子和面包丁搅拌均匀,可以静置在锅内久一点,让茄子和面包丁吸足汁水。出锅前记得撒上一把香菜。
装盘,放上煎蛋、苜蓿,撒点营养酵母粉、百里香干和黑胡椒。
享用吧。
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