一锅多吃的清汤牛腩
制作无敌简单的省时间利器
用料
牛腩 | 900克 |
葱 | 1根 |
料酒 | 适量 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
红辣椒 | 可有可无 |
一锅多吃的清汤牛腩的做法
要点:选购优质牛腩,中间是肉,两边连着爽滑有劲道的白色肉筋。这样的肉随便炖也不会柴,还有浓浓的牛油香味。
焯水,放生姜片和料酒。
把牛腩捞出,放在原本的热汤里涮一下,把浮末除去。再放入一锅热水,并加入葱段,红辣椒段,蒜,姜片,1颗八角。
加盖炖煮1小时或以上,10分钟左右放盐调味,直到牛肉软糯。
捞出辅料,放进冰箱,可以保存两三天。之后用来做番茄牛腩,牛腩汤面,咖喱牛腩等等,又快又入味。
小贴士
一定要买“三层”的牛腩
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