家庭火锅宴(清汤底➕麻辣牛腩汤底)
过春节,天天都在吃吃吃,家庭火锅少不了!简单记录和分享一下…祝福大家新年好口福啦!
用料
牛腩 | 适量 |
筒骨 | 适量 |
各种蔬菜 | 随意 |
各种肉类 | 随意 |
各种海鲜 | 随意 |
家庭火锅宴(清汤底➕麻辣牛腩汤底)的做法
备菜:如上图所示,所有调味材料备齐!清汤底就不多做介绍,一般家庭都习惯筒骨汤,我家也是一样哒!
详细介绍麻辣牛腩汤底:
锅里放入适量油,把生姜大蒜、大葱段、泡椒和郫县豆瓣酱一起过油爆香。加入一块火锅底料炒香。
牛腩萝卜汤是提前高压锅压煮好备用的,牛腩焯水二次清洗后放入高压锅和清水,辣椒和生姜压约30分钟左右,放入白萝卜焖煮约6分钟。白萝卜怕太辣,捞出放入清汤底锅了。仅留2块,大家随意!
炒香的底料里倒入牛腩萝卜汤,开大火煮沸。
好吃的秘诀:姜黄粉!
敲重点的姜黄粉一定一定要放,牛腩汤绝妙味道的秘密武器!二次煮沸,微微入味就可以准备换锅子了!
转小火锅内,麻辣牛腩汤底完成✅,煮沸先直接吃里面的牛腩,香辣软嫩,汤底适合涮肉类和内脏类食物。
我们清汤底习惯涮蔬菜类,爽口!
生肉类放红艳艳的麻辣牛腩汤底,入味快够香辣!
各类海鲜任君选择!
台州城市名片之一的大陈黄鱼,片个鱼片,加白酒黑胡椒调味即可。
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