泡椒牛肉丝（黄瓜条）

开春总会有厌食的时候，最适合来一份泡椒牛肉丝，超级下饭开胃，做法又十分简单通用，不放泡椒就是清炒牛肉丝哦，本菜谱有牛肉丝嫩滑的秘诀哦

用料  

泡椒牛肉丝（黄瓜条）的做法  

1. 准备材料

2. 将黄瓜条拿出自然解冻后切丝，注意是逆着肉的纹理切

3. 在肉丝中加入耗油、盐、老抽、色拉油，拌匀，腌制10分钟左右。

4. TIPS：色拉油一定加足，这是肉丝嫩滑的关键，炒肉时少在锅中放油即可。

5. 热锅，冷油下肉，快速翻炒30秒即捞出，无需等牛肉丝完全成熟。

6. 把碗里的油重新倒回锅里，下泡姜、泡椒炒香，再下红椒丝和蒜薹，炒至9成熟。

7. 加牛肉丝，快速翻炒几下就可装盘（切记翻炒时间不要过长）