不用揉手套膜,无黄油的懒人版面包
用料
高筋面粉 | 360克 |
土豆 | 120克 |
酵母 | 半汤匙 |
鸡蛋 | 1个 |
温牛奶 | 200克 |
食用油 | 2汤匙 |
白砂糖 | 2汤匙 |
蛋液 | 适量 |
不用揉手套膜,无黄油的懒人版面包的做法
120克去皮土豆切片蒸熟取出压成泥(不用非常细腻,有点小颗粒也OK)
分次加入200克温牛奶拌匀
加入2汤匙糖
加入半汤匙酵母
磕入1个鸡蛋
加入2汤匙食用油搅拌均匀
加入360克高筋粉(面粉吸水性不同,预留20克左右再酌情增减)
用刮刀拌均匀像这样(面团是比较粘手的状态)盖上保鲜膜醒发至2倍大
取出醒好的面团稍微整理一下分成10等份(要多撒一些手粉哈)
取一份面团由外往里折如图(大概折5、6下)
再团圆,依次做好盖上保鲜膜静置15分钟
取出第一个面团压扁再擀成牛舌状
再由两边往里折如图
再转过来用擀面杖擀开
从上往下卷起来
收口朝上,捏住两头往里折
再反过来收口朝下,光面朝上团圆如图
再压扁(我是做汉堡生坯所以要压扁些)
依次做完(椭圆形的是包巧克力馅,旁边大胖子的是肉松馅的,其它都是汉堡生坯)
刷上蛋液,送入提前预热的烤箱185度烤15分钟左右(具体看自家烤箱的脾气来调整哈)
一款不用揉手套膜、无黄油、更健康、更省力的懒人版面包就做好啦!
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