🍋柠檬蔓越莓磅蛋糕|口感清新绵密甜而不腻
敲爱柠檬🍋的清新配上蔓越莓的酸甜,口感绵密,很适合做节后的下午茶,吃起来清清爽爽甜而不腻哟
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🔸酒渍蔓越莓:蔓越莓30g+朗姆酒10g+水20g 浸泡
用料
磅蛋糕食材: | |
黄油 | 110克 |
低筋面粉 | 110克 |
糖粉 | 65克 |
泡打粉 | 2.5克 |
室温蛋液 | 2个 |
柠檬汁 | 1大匙 |
柠檬皮屑 | 1个 |
香草精 | 适量 |
表面糖水: | 水30克+糖15克 |
表面糖霜: | 糖粉50克+柠檬汁适量 |
🍋柠檬蔓越莓磅蛋糕|口感清新绵密甜而不腻的做法
酒渍蔓越莓:
蔓越莓30g+朗姆酒10g+水20g 浸泡糖粉与室温软化的黄油混合搅打至体积变大颜色发白
💕蛋液分3~4次加入到黄油中,每次搅打均匀再加下一次
加入柠檬皮屑和香草精混合均匀
❹筛入低粉和泡打粉
搅拌至无干粉状
❺浸泡好的蔓越莓干撒点低粉拌一下,加入到面糊中混匀
❻挤入半个柠檬汁混合均匀后装入裱花袋,
挤到模具里并刮平
送入预热好的烤箱170度,烤45分钟(仅供参考)
❽出炉后趁热刷上糖水,包上保鲜膜冷藏两天,
吃之前表面淋上糖霜,再用柠檬片装饰就好了
🌈糖霜中柠檬汁的用量,一定要少量多次的加入,以免调的太稀挂不到蛋糕上哦冷藏后食用口感更佳
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