海鲜店老板娘亲授的三文鱼刺身制作方法
从来都是在日料店或者超市买制作好的三文鱼刺身,这个夏天一直在外面,这里没有吃刺身的日料店,想念得抓耳挠腮。终于打听到一家华人超市有卖超棒的三文鱼和金枪鱼,立刻打马狂奔而去🐎🐎🐎
拎着好大一块亲亲三文鱼,才想起问老板娘: 我回去随便切切直接吃就行吧?老板娘无奈地瞪着美丽的大圆眼睛: 👆👆👆NO!NO!NO! 你听我的,特别简单,三步消毒,保住新鲜美味🍣
用料
三文鱼 | 1大块 |
盐 | 适量 |
海鲜店老板娘亲授的三文鱼刺身制作方法的做法
加干冰袋把三文鱼带回家
清水冲洗三文鱼,冲洗好尽快放到消毒好的餐盘或菜板上,涂抹薄薄一层盐,腌制5🖐🏼分钟(尽量缩短热手接触三文鱼的时间)
这算第☝🏼步消毒5分钟后,迅速冲洗掉盐,放到另一个消毒好的餐盘里,去皮,切片(仍然注意缩短热手接触鱼的时间)。然后立刻放进冰箱冷冻10👐分钟。(我不喜欢保鲜膜,所以用两个盘子对扣住放进冰箱的)
这算是第✌步消毒10分钟后,取出,享受美味!
吃的时候,加わさび就算是第🖖🏼(咦?这个手势~~)步消毒啦!这么多,才14刀,请忽略刀功和摆盘吧!
大满足😋
嗝~~~
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