万古烧版大白菜豆腐五花肉炖粉条子

快手版，备好料，15分钟齐活

用料  

万古烧版大白菜豆腐五花肉炖粉条子的做法  

1. 粉条提前至少半小时泡好，晚上做的话白天泡也行，这样就不用提前了

2. 新鲜大白菜把外面形象不好的的扔掉，取第二层以后的6-8片，将菜平铺于菜板上，用菜刀将其拍平，大白菜帮和叶分开改刀，菜帮斜刀片片，菜叶正常切片

3. 五花肉，豆腐分别切好，五花肉切片，豆腐切成厚片

4. 泡过的粉条凉水下锅，开锅后煮3分钟左右捞出，用凉水泡着备用

5. 五花肉先下炒锅煸炒出油脂，盛出，千万不要煸大了，不然就成油滋拉了。。

6. 底油再填点食用油，下花椒小火炸一下，花椒盛出来扔掉，留花椒油炒菜。
   没有花椒亦可，主要是用花椒解肉的油腻

7. 葱姜大料和肉一起下锅煸炒在花椒油里，点点料酒，生抽，生抽多一点

8. 下白菜帮，一起翻炒

9. 取砂锅，将上述食材倒入砂锅，添开水约100ml，依次将大白菜叶，冻豆腐和焯好的粉条一层层铺上，再白菜上溜边撒盐，盖上砂锅盖，中火焖10分钟，白菜会下汤，所以水不用太多

10. 中间可以开盖将白菜翻动下，转小火，这样味道更均匀

11. 出锅啦，撒上香菜和香油，白菜清香，冻豆腐入味