好吃又入味的茶叶蛋
今儿是端午,各地习俗也有不同。扒龙船、挂艾草、吃粽子、吃五黄等等!早起吃了粽子,给小朋友挂了香囊,中餐和晚餐就准备吃五黄啦!所谓五黄,指的是黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒(雄黄酒有毒性,一般都喝普通的黄酒代替雄黄酒)。农历五月,江南人称五黄月,因有五种带"黄"音的食物上市而得名。没有特地准备鸭蛋黄,就用了鸡蛋代替!
煮了一锅好吃又入味的茶叶蛋,扒开之后,茶香四溢的蛋黄,吃一个也算是过节了!因为下午还带她去体验包粽子,就一起带着去给小朋友分享了!今年这端午过得也是丰富,粽子吃了,五黄吃了(晚餐黄鱼、黄鳝都吃了),还听了端午节的来历!小朋友表示这个节过得很有意义!
用料
鸡蛋 | 8个 |
红茶叶 | 适量 |
红烧酱油 | 40克 |
八角 | 3个 |
盐 | 15克 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4片 |
干辣椒 | 3个 |
老陈皮 | 一块 |
纯净水 | 适量 |
好吃又入味的茶叶蛋的做法
准备好材料,鸡蛋洗干净备用哦!我是用电饭煲煮的!
将洗干净的鸡蛋先放入不粘小锅中,倒入清水没过鸡蛋,中火煮开至沸腾,将鸡蛋内部煮凝固。
煮蛋期间,准备到电饭煲内胆。
将除了纯净水之外的其他配料全部倒入电饭煲内。
水开后再煮1-2分钟就可以了,关火将鸡蛋捞入冷水中。降温。
然后用小勺子将鸡蛋的蛋壳都敲碎,整个鸡蛋都要敲哈,这样煮的入味。然后将鸡蛋放入锅里,倒入纯净水,没过鸡蛋。
放入电饭煲,通电煲汤功能,煮2个小时就可以了!看,热气腾腾的茶叶蛋就煮好了!
直接将茶叶蛋捞出,可以舀一点汤汁出来浸泡。
微微冷凉就可以直接扒开蛋壳,开吃了!完美的纹路,咬一口茶香四溢,很入味了,不再用汤汁浸泡,直接吃都是很好吃的!女儿直接吃了一个,没想到煮完能这么入味,本来还以为还要浸泡才能吃!
就是这么简单,学会了吗?
小贴士
注意:1、先煮鸡蛋到凝固,才能将蛋壳敲碎,一定要大力一些,煮的时候才会比较入味。
2、茶叶等材料不要用纱布包裹的,直接放入,煮得更入味。
3、没那么快吃完,就可以多舀一些汤汁,让煮好的茶叶蛋浸泡在内,会更加更加入味,虽然刚出锅已经很入味啦!
4、煮够2小时哦!
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