超入味的茶叶蛋
🐷猪队友想吃茶叶蛋,搞起来 比外边买的干净又卫生,还没有添加剂
用料
鸡蛋 | 8个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1小块 |
小茴香 | 1小勺20克左右 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
红茶 | 20克(袋装的1包) |
冰糖 | 10克 |
盐 | 20克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
超入味的茶叶蛋的做法
先将鸡蛋洗干净,因为煮熟了得敲开,所以卫生起见还是洗洗
冷水下锅没过鸡蛋,中火把鸡蛋煮熟,水开煮3~5分钟
煮蛋时候准备调料
红茶(茉莉花最好,最最便宜的就行贵的反而没香味),香叶3片,桂皮1小块,小茴香一小把,花椒一小把,大料2颗鸡蛋捞出来敲碎(裂纹越多越容易进味)
敲好的放回刚刚煮蛋的锅里
倒入准备好的调料
在放入盐和冰糖(没放太多盐,口重的自行添加,个人感觉有点咸味白口吃刚刚好)
放生抽
放老抽
倒完以后搅拌搅拌,就变成这个颜色啦,盖好盖子,煮15分钟左右,最后的时候就会飘香味了,可以关火咯~
着急的可以凉一下就吃,不着急的放一宿,第二天早上一个鸡蛋+一份白粥,美滋滋,元气满满第二天早上的样子,大理石纹的质感就来了
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