滑蛋牛肉（有手就能做系列～滑嫩无比～减脂也能吃的很香）

蛋和牛肉配在一起碰撞出的神奇火花
这两种都是高蛋白低脂肪的食材
真的超好吃啊🥩

用料  

滑蛋牛肉（有手就能做系列～滑嫩无比～减脂也能吃的很香）的做法  

1. 牛肉切薄片+2勺料酒+2小勺生抽+半小勺老抽+1小勺研磨黑胡椒或黑胡椒粉+1小勺盐+1小勺淀粉+半小勺油抓匀腌制20分钟备用
   4个鸡蛋打散+半小碗水+1小勺淀粉+2小勺盐打匀备用

2. 点火起锅，热锅冷油（1.5勺油），倒油的时候就转小火
   别等油热！直接冷油的时候把牛肉顺着锅边慢慢滑进锅里，一定要小火！
   30秒-1分钟左右快速给牛肉翻面，这里是牛肉滑嫩的关键！

3. 另一面同样30秒至1分钟，然后将牛肉快速盛出放入准备好的蛋液里

4. 牛肉和蛋液拌匀后，另起锅，热锅冷油（1.5勺油），油热后转小火，将蛋液牛肉一起倒入锅里，待鸡蛋刚刚开始成形的时候用铲子缓缓推动蛋液，慢慢翻炒至蛋液完全凝固即可

5. 出锅后撒1勺研磨黑胡椒或者黑胡椒粉，再撒上些熟芝麻和葱花就可以开动啦🥩特别香！

小贴士

煎牛肉的时候别煎老啦，要小心粘锅
炒蛋液牛肉的时候注意小火，不要下了蛋液就开始翻炒，会散