巨下饭的肉沫鸡蛋外婆菜（特别快手，有手就能做系列，附减脂版本）

用料  

巨下饭的肉沫鸡蛋外婆菜（特别快手，有手就能做系列，附减脂版本）的做法  

1. 1米杯的大米（或者可以用糙米或者糙米大米掺着放）淘一遍放入电饭锅，再倒入没过米一倍的水量，电饭锅焖饭吧～

2. 饭还差十来分钟熟的时候来准备食材就来得及
   瘦肉100克（什么瘦肉都行，只要喜欢，减脂用鸡胸肉也行）手动切成沫，注意别剁成泥了😂有点肉粒粒口感比较好，放半小勺研磨黑胡椒（没有的话撒点胡椒粉也行）+1小勺料酒抓匀腌制10分钟（其实不腌也没事儿，这一步是为了去腥增香）备用
   1根豇豆洗干净切小丁丁备用
   2瓣大蒜随意切一切备用
   生姜切2片备用
   大葱切1小段备用
   1根小米辣切圈圈备用（喜欢吃辣可以多切点）
   1袋外婆菜倒出来备用（我买的是250克一袋的，可以尝尝咸淡好知道一会儿要不要放盐）
   1个鸡蛋

3. 鸡蛋打散后可以加一点点水打匀（加了水炒出来的嫩，但是操作不好容易散，看个人喜好）
   点火锅热后倒一勺食用油晃一晃润一下锅，油热后转小火，打好的鸡蛋倒进锅里
   小火小火小火❗
   别搅别搅别搅❗
   蛋液底部差不多熟了之后慢慢晃晃锅让没熟的蛋液也能被加热至全熟

4. 鸡蛋盛出来备用，这样炒的蛋不散而且嫩嫩哒😋

5. 【如果买的外婆菜本身就有油的话，减脂版本就直接跳过，如果外婆菜没油或者油少的话，减脂版本就少放点油】
   刷刷锅把锅里的水分烧干或者擦干
   点火锅热后倒两勺油，油热后下葱姜蒜炝锅炒香注意别糊啦

6. 炝好锅后现炒豇豆小丁丁断生

7. 肉沫放进来吧，转中火，翻炒至肉沫开始变白，放两勺生抽（如果外婆菜够咸就少放点生抽，我买的没那么咸）继续中火翻炒熟

8. 外婆菜放进锅里继续翻炒均匀
   【外婆菜有油的减脂版本就直接热锅先下外婆菜，再下葱姜蒜炒匀，然后放豇豆小丁丁，瘦肉末，放生抽】

9. 翻炒均匀后之前炒好的鸡蛋就可以倒进来了，鸡蛋可以用铲子铲成小一点的鸡蛋块，翻炒均匀后转小火，尝一下决定要不要放盐
   最后撒上小米辣翻拌均匀就马上关火🔥

10. 这时候米饭也焖熟啦，盛好米饭摆盘开动吧😋
    这也太香了吧🤗

小贴士

豇豆小丁丁也可以换成蒜苔小丁丁或者酸豆角小丁丁
随意啦，都可以，喜欢什么就来什么吧😜
不想吃米饭的话配大饼馒头窝头都好吃😋