最适合主妇的煎牛排

总结了吸收了别人方子的精华
这个是最适合我的方子
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用料  

最适合主妇的煎牛排的做法  

1. 准备工作:雪花牛排或牛里脊提前一晚缓化，去水(厨房纸)。两面加研磨黑胡椒。冰箱冷藏一晚。
   第二天早上提前取出来，恢复室温。很重要。加少盐，加牛粉(可省)。如果是雪花牛排，一面抹橄榄油。牛里脊抹两面。
   准备蔬菜。

2. 锅得好啊！铸铁锅空烧至稍微冒烟。转小火。加肉。雪花牛排煎有油的那面。50秒换面。利用高温锁水分。

3. 另一面50秒。加入配菜，向右边倾斜沥油。

4. 牛排煎好入盘。盘子热水烫，擦干净。如果煎牛里脊，在料理配菜的时候，需要加一点油。配菜快料理好的时候，关火，控一下牛排(上面有析出的血水和油)，利用余温，把牛排放右边，左右两边煎几下，加盐(一定少)，百里香，黑胡椒。

5. 蔬菜炒好以后吧，要把牛排再放锅里收一下油。两面各五秒。(同上一步骤。)

6. 装饭盒啦！

7. 千万不能多放油

小贴士

不要在锅里放油煎。