厨房小白也能做爽口的京味儿小菜~乾隆白菜
我爱美食,但是却是一个地道的下厨新手。最愿意做的就是简单好吃的美味了,复杂的都交给我家先生去做了😎
言归正传,第一次吃乾隆白菜还是在一个有名的北京菜馆子,看着不起眼,入口的感觉有酸有甜有酱香有芝麻醇香,一种复合的香味,充满口腔,很喜欢。大鱼大肉吃腻了的时候就会想念这道简单又不简约的爽口菜~乾隆白菜。
用料
白菜 | 八九片(只要菜叶部分) |
芝麻酱 | 60克 |
蜂蜜 | 20克 |
白糖 | 20克 |
盐 | 3克(可根据口味加减) |
白醋 | 50毫升(可根据自己的喜好加减) |
老抽 | 3-5毫升(提色) |
黑芝麻(白芝麻) | 少许(点缀) |
厨房小白也能做爽口的京味儿小菜~乾隆白菜的做法
白菜选嫩一点的最好,取白菜叶的部分,洗净,晾干水分(必须晾干或者擦干水分),手撕刀切都可以,放冰箱冷藏,吃的时候才爽口。
将芝麻酱,白糖,蜂蜜,盐混匀,一边搅拌一边加白醋,可以边加边尝😁
这是混合好的芝麻酱,看起来颜色有点淡,加上老抽3-5毫升,提色
这是灵魂芝麻酱最后的样子😃
取出白菜浇上调好的灵魂芝麻酱,用手,对,就是用手,直接拌匀,撒上黑芝麻,大功告成!
小贴士
泄芝麻酱的时候最好顺一个方向搅拌,白醋可以先少加,按自己口味放,乾隆白菜的味道是酸甜适口,有一点点酱香,各种食材的味道都能体现出来才是这道菜的精髓。自己动手试试吧!
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