大葱回锅肥肠

用料  

大葱回锅肥肠的做法  

1. 热锅冷油，加热到8层，爆香姜片蒜片以及干辣椒花椒。同时将卤大肠切马耳朵状。大葱分青段与葱白段。葱白段切粗丝。青的部分切马耳朵。

2. 倒入葱白，炒香，继续倒入大肠，煸炒，大肠煸炒到两面微焦，沿锅边喷入料酒，生抽，翻炒均匀。

3. 倒入大葱青的部分，翻炒，起锅前加半汤匙白糖提味。

小贴士

卤大肠如果咸度够味，生抽可以酌情减少。

大肠有风险，食用不要贪多哦！

欠了一个夏天的菜谱，现在开始慢慢补上了。

配菜还可以用青椒，香干，西芹代替。