五花肉炒笋干(自家嫩笋干是关键)
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干笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸,其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸,是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。而且是老家的纯天然笋,家里自己晒的笋干,超级嫩芽。
用料
五花肉 | 200克 |
泡发笋干 | 250克 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
蒜苗 | 2根 |
糖 | 少许 |
五花肉炒笋干(自家嫩笋干是关键)的做法
笋干,提前一晚上泡发,夏天放冰箱,中途换几次水,泡发的笋,再倒入锅中加清水,煮15分钟,捞出备用即可
锅中放油,下五花肉,小火煸炒出油,下葱姜蒜炒香,加入笋干,一点料酒,生抽,一点老抽上色,,少许盐,少许十三香,加一碗清水,盖锅盖煮8-10分钟左右,
撒点青红椒,蒜苗,一点点糖提鲜即可
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