【高效备餐攻略】备餐前如何计划?备餐时如何实践?吃什么?怎么做?吃多少?怎么放?全都有!
【值得收藏的高效备餐攻略】
备餐前如何计划?备餐时如何实践?吃什么?怎么做?吃多少?怎么放?全都有!
本次视频内容分为2个部分,:
Part1“备餐计划篇”
1 吃什么/食材选择
2 怎么吃/烹饪做法&菜品选择
3 吃多少/食材准备份量
4 何时吃/饮食安排
5怎么放/备餐保存
Par2“备餐实践篇”
1 计划确认
2 食材预处理阶段
3食材处理和制作阶段
4 分装保存阶段
5 食用阶段
————
下文图文部分为蚕豆腊肉焖饭、蒸红薯紫薯、葱油鸡腿、鸡肉杂蔬焖菜、韩式腌鸡蛋、杂蔬菌菇包等食谱的分享,方便你们收藏哦!
-
你们的每一次支持或互动都会我给予我超超超超级大大的动力!o(*≧▽≦)ツ
期待你们多多点赞收藏评论支持哦么么哒! (●´З`●)
-
PS:下厨房的视频上传要求小于200M,所以这里的视频可能没那么清晰,也欢迎厨友们来珂珂的小红书和B站@珂珂食光来互动~这里看视频更清晰!也欢迎一起交流精进厨艺哦!
用料
主食 | |
肉类 | |
蔬菜 |
【高效备餐攻略】备餐前如何计划?备餐时如何实践?吃什么?怎么做?吃多少?怎么放?全都有!的做法
#蚕豆腊肉焖饭#
【食材准备】生米450g:300g白米+150g杂粮米(对应熟米900g=每餐150gx2人x3次午餐)、水400g、蚕豆150g、腊肠 2-3个;橄榄油、生抽、蚝油、糖、芝麻油
【制作步骤】
蚕豆洗净;腊肠斜切小段;称量450g生米,淘洗干净;然后在锅里加入蚕豆、腊肠,和430g左右的水量;(约5-15‘)
再加入橄榄油、生抽1少、蚝油适量、糖,稍微搅拌后,选择精煮饭1小时后即可。(1h)#椰香紫薯/红薯泥#
【食材准备】
芋头 400g(500g去皮后 差不多400g)
山药 400g
紫薯 300g
【制作步骤】
芋头、山药和紫薯去皮,洗净,滚刀切块或切片;(5-15‘)
全部放入蒸锅蒸熟;(40分钟左右)
保留一些块状紫薯直接放保鲜盒;
剩余紫薯和芋头混合一起后压成泥状;再加入10g黄油、适量蜂蜜和200ml椰浆,搅拌均匀;装入保鲜袋,压平,用筷子压出4/6/9小块;
山药单独压成泥,保存保鲜袋,铺平,压出4/6/9小块#葱油鸡腿#
【食材准备】
鸡腿4个 500g 去皮可以减少油脂哈哈
小葱 若干
【制作步骤】
提前加料酒、酱汁腌制鸡腿;切葱花备用;
将腌制好的鸡腿放入电饭锅,加入葱末、姜末或姜汁和少量盐,如果没去鸡腿皮可不放油,这次去掉了鸡腿皮就放一点点橄榄油‘煮20分钟左右即可(也可以用蒸锅蒸20分钟);
将鸡腿取出放进盘子上(鸡汁过滤掉葱花后备用),再撒一些新鲜葱花,然后准备适量的热锅热油,浇在撒着葱花的鸡腿上;然后将葱油混合电饭锅里的鸡汁,放入密封容器保存起来,吃的时候取1-2勺浇在鸡腿上,再放微波炉加热2分钟就OK啦!#杂蔬焖菜#
【食材准备】
-洋葱:切成丁,切条;
-胡萝卜:切块
-彩椒:切丁或切块;
-芹菜:摘掉叶子,切段;
-西葫芦
-西蓝花
-多种菌菇
【制作步骤】
焖菜的肉类食材(如虾仁、鸡胸肉等)需要提前腌制10分钟以上;
处理焖菜食材过程中记得煮一锅热水,水沸腾后放入3-6个鸡蛋煮6-7分钟取出(或者冷水加鸡蛋煮10分钟也是溏心蛋);
处理好所有蔬菜类食材;
(洗净所有需要洗的食材,切成适口大小:
将洋葱、胡萝卜、彩椒、芹菜、西葫芦洗净,切块;
西兰花用盐泡几分钟后,切朵洗净沥水备用;
所有菌菇去掉根部,洗净,用厨房纸擦干;按照每餐需求量分装到保鲜袋里,做成菌菇杂蔬包;
老豆腐切小块,放保鲜袋后对折分两半,放冰箱冷冻保存)
先热锅,加入少许橄榄油,把肉类食材如鸡肉丁煎熟盛出;
再放入蔬菜翻炒1-2分钟;
再在沿锅边撒少量水,盖锅盖中小火焖2-3分钟;
开盖,放入炒好的鸡肉丁,加海盐和黑胡椒调味,关火焖十几秒可出锅。#腌鸡蛋#
煮好的鸡蛋剥皮放到一个干净无水的容器里,然后加入蒜末、剁椒、生抽、糖,最后倒入矿泉水搅拌均匀,放到密封容器里保存,随吃随取即可。综合蔬菜包灵感参考
本次本餐成果~
-
豆腐炒酱黄豆小美出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
前几天用小美做了酱黄豆,想着尝试一下豆腐炒酱黄豆。真心没想到这个菜还真是个绝美的下饭菜,因此赶紧分享厨友。有朋友问我豆腐为什么这么碎,那是因为我从小吃惯了妈妈做的炒豆腐,全都是炒碎的,习惯成一盘,个人觉得豆腐炒碎了特别入味,吃起来还很有口感🤭用小美炒这个...
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...
-
辣椒炒海瓜子(炒薄壳)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不加一滴水,三步搞定!这道美食是潮汕夏季必吃的经典菜,其他沿海城市也常见,海瓜子又名薄壳,小小一颗确实非常像瓜子,味道鲜美,聊天下酒简直一流。用料薄壳500g小米辣适量姜蒜适量辣椒炒海瓜子(炒薄壳)的做法薄壳500克,洗净沥干水份;姜蒜切片;小米椒切片(如果不能吃辣,换成...
-
芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙的详细做法,芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙做法技巧
用料奶冻部分牛奶360g细砂糖16g芒果泥180g吉利丁2片淡奶油180g波波部分芒果泥80g木薯淀粉100g芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙的做法把牛奶、砂糖和芒果泥放入锅中一起微微加热加入泡软吉利丁,搅拌均匀加入淡奶油,搅拌均匀倒入模具中,放冰箱冷藏4小时以上芒果泥煮...
相关文章
- 如何准备丰盛的家庭烤肉套餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “高效备餐进阶”超硬核备餐教程!如何设计一日四餐菜单/计算饮食摄入/做好备餐时间管理?的详细做法,“高效备餐进阶”超硬核备餐教程!如何设计一日四餐菜单/计算饮食摄入/做好备餐时间管理?做法技巧
- 如何吃减肥餐更有效的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网上怎么如何办理真实有效户口 简单早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网上如何办理真实有效户口 简单早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网上如何怎么办理真实有效户口 简单早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 木质餐具总结:何如选购?如何摆拍?如何保养?的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做出不柴的鸡胸肉(减脂餐必备)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “高效备餐1”1次备餐搞定6顿低脂晚餐|附备餐流程建议|珂珂食光的详细做法,“高效备餐1”1次备餐搞定6顿低脂晚餐|附备餐流程建议|珂珂食光做法技巧
- 网上怎么如何办理真实有效户口 简单早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法